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买指甲刀的时候才发现这个指甲刀也是有不同材质之分的，这碳钢和不锈钢的到底哪个比较好呢？指甲刀是一个一个还是可以随便跟其它人共用呢？...

碳钢刀是许多大厨热爱的刀具，因为锋利度极高，能够轻松地一刀切开，不会挤压到食材，最能维持肉类的完整性;尤其是鱼肉这种相当脆弱的肉品，更是适合用碳钢刀来处理，因此许多的日本师傅都对它爱不释手，经常能在日式餐厅看到厨师...