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带脆骨的鸡肉和猪肉等。有两种方法，一种是右手提起刀柄，左手握住刀背前端，使刀柄翘高，刀尖下垂，在原料所要切的部位上由前向后摆动刀身，使刀刃切入原料，将原料压断。...

面包、火腿、熟肉等。刀与原料垂直，切时先将刀向前推，然后再拉回来，就像拉锯一样地切下去。适合切较厚、无骨、有韧性的原料或将质地松软的原料切成较薄的片形。...

民以食为天，厨以切为先，把菜切好了才能做出色香味俱全的美味，食材不同切菜的方式也不同，赶紧来学学吧。...

现在人都注重饮食的健康，很多时候都自己亲自下厨房，下面教大家一些切菜小窍门，让大家轻轻松松的切各种美味。...