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贡菜不脆的原因可能是由于采摘后长时间储存或者烹饪时火候不够，导致失去了脆度。贡菜在烹饪过程中容易变软，但如果掌握好火候可以保持一定程度的脆度。...

制作肠粉的时候米浆的比例是特别重要的，要是用一斤米来做肠粉的话这里面要兑多少水是比较好的？要是做出来的肠粉感觉米浆太稀了应该怎么办才好？...

看看教程本来想自己在屋里制作凉皮的，但是看了半天把自己看晕了，这个凉皮是用面粉做比较好还是用米粉做比较好？凉皮和米皮有什么样的区别？...

冬天吃火锅一定少不了蘸料，油碟作为火锅的标配一定要拥有姓名。很多人在家吃火锅不知道怎么调配油碟，下面小编教大家油碟的做法，快点学习起来吧。...

有人偏爱吃鸡血、鸭血、猪血，菜场上买也是很便宜，几块钱可以买到很大块，那就有人不放心了。市面上卖的怎么那么大？自己在家做的又很小块，是不是自己做的方法不对？...

煲仔饭是一种普通的主食饭类，很多快餐点都可以吃到煲仔饭，香喷喷的米饭可以搭配各种蔬菜肉类。那么，煲仔饭可以用什么锅？煲仔饭用什么锅最好？...

煎牛排最重要的一点就是火候和时间的把控，对于新手来说，牛排没煎熟或者煎糊了很正常。那么，牛排煎糊了还能吃吗？牛排怎么煎不会糊掉？...

菜肴的原料多种多样，有老有嫩、有软有硬，烹调方法也不尽相同，火候运用要根据原料质地和烹调方式来确定。...

在我国江西等地区，用瓦罐来熬汤由来已久，尤其是老鸭汤尤其负有盛名，老鸭汤味道清淡，适合夏天食用，由于老鸭含有丰富的钾元素，抗癌效果...

一道好的汤料可是讲究香、辣、鲜、营养好的呢，所以一般的汤都会很是讲究的选择底料是什么，因为一道汤就是使熬着的底料里面的营养成分出来...

我们都知道汤类味道特别的鲜美，而且能够把食物的营养价值展现的淋漓尽致，而且也不会给我们的肠胃造成负担，是我们生活中一种很好的滋补佳...

炖鸡汤是很美味的一道佳肴，其色泽鲜嫩，入口即化，肉质香甜可口，是很多男女老少喜好的菜色，那么炖鸡汤的技巧有那些呢？主要是要注意炖鸡...

淮山炖鸡汤是很常见的一道佳肴，也是家庭、酒店比较常见的一道菜肴，对人们的养生是有很大的好处的，那么淮山炖鸡汤的制作方法有哪些呢？制...

现在电磁炉走进了家家户户，很多家庭淘汰掉了天然气，改为使用电磁炉。但是电磁炉上面能用的用具有限，火候也有限，有一些对于火候要求比较...

清蒸鱼不仅好吃，而且营养价值很高，但是做清蒸鱼是有技巧的，下面教大家如何做清蒸鱼好吃？...

水是好汤的灵魂，水质、水温及用量，对汤的风味有着直接影响。可采用矿泉水煲汤，也可采用天然抑菌且用铜材质作为内胆饮水机的水源。...

去膻腥。取大块老姜，切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段，即是不青不白处，与姜丝等长、切丝，平铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。...

蒸鱼要注意控制火候；时间太短，中间部分不熟，鱼肉不能脱骨；时间太长，鱼肉会失去口感。一般要在水煮滚后，才将鱼放入锅中，蒸约10分钟左右即可。蒸鱼前，在鱼身上淋些花生油，蒸出的鱼会更香。...

家人团圆，招待亲友，中国人的餐桌上总是少不了一条鱼，而市场上鱼的种类又是多种多样，用哪种烹调方法更合适呢？小编给你介绍各种鱼的正确...

海参这种食材的营养价值是比较高的，它一般都是我们在生活中制作补品的材料。对于鲜海参我们在生活中不仅可以采用煲汤的做法，也可以采用鲜...

可能有人认为，煲汤不就是几种原料下锅一煮，这有什么难的?其实，煲汤的学问数不胜数。一锅好汤不仅要有“精挑细选”的材料，还需要“天衣无缝”的配合、“拿捏得当”的火候等。...

根据不同的食材，煲汤的方法也有很多。不过，想要使煲汤更加美味和营养就要讲究火候和食材等细节才行。...

炖肉的时候你会选择什么锅呢？很多人都会用高压锅，但是用砂锅炖出的肉，醇厚浓郁的香味是金属锅无法比拟的。...

想要做出来好吃的红烧肉，不知道烹饪的技巧是做不出来好吃的呢，浸泡五花肉，记得焯水，还有制作的时候要烧制，还有注意最后的收汁。...

火候大小是关键，待沸腾后，细火慢炖，但也不宜过久，大多数汤品以1－2小时为宜，蔬菜类为主的汤，就更不宜煮太久。出锅前放入盐，要淡，少...

吃麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；...

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜浓油...

吃麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食。...

能够做出一道好吃的菜肴，火候起了很大的作用，那么，做菜该如何掌控火候呢？烹调中运用和掌握好火候要注意哪些因素？如何掌握做菜的火候？...

在生活中保健身体要从最简单的事情着手，很多毫不起眼的小事情，往往会带来较大的隐患。生病无疑是大家都不想面对的情况，但是，总是会有一...