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过油怎么过肉怎么过油才嫩

过油怎么过肉怎么过油才嫩

4524 人阅读 03-06

青椒炒肉丝、爆炒牛柳等经典的中华料理中，都有不可缺少的「过油」步骤，将肉片或肉丝放入油锅中「烫」至七、八分熟，起锅后再进行第二次烹饪，透过这个技巧，除了能够锁住食材鲜甜，还可以维持肉品的形状与色泽，大大提升菜肴的美...

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