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炒菜如何控制好油温？炒菜油温过高的危害

炒菜如何控制好油温？炒菜油温过高的危害

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油温对菜品的影响非常重要，十成油温温标是属于厨师经验估测温度的标度方法，其估测误差往往因人而异，一般允许有半(±10-15℃)误差...

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